Fermentierter Tofu, Misodofu, Chou Doufu – Haariger stinkiger Tofu

Datum: Termin wird noch bekannt gegeben • Uhrzeit: 17-20 Uhr

In China ist der Stinky Tofu eine ganz besondere fermentierte Spezialität und er trägt die unterschiedlichsten Namen. Man kann den Geschmack wohl am ehesten mit einem recht scharfen Weichkäse beschreiben. Aber eigentlich ist er einzigartig und nicht wirklich mit einem europäischem Käse zu vergleichen.

Auch in Japan und Taiwan gibt es fermentierten Tofu und er wird in jedem Land unterschiedlich zubereitet. Macht Euch auf die Reise mit unserer Kursleiterin Sirkka und lernt dieses UNESCO Kulturerbe kennen und lieben 🙂 Denn man kann ihn sowohl einfach so oder zum Würzen verschiedener Speisen verwenden.

Zusammen stellen wir vor Ort zwei unterschiedliche fermentierte Tofu her die ihr dann mit nach Hause nehmt und dort fertig fermentiert. Wir verkosten japanisch fermentierten Tofu als auch die chinesische und taiwanesische Variante. Nichts für schwache Nasen aber genüßliche Gaumen 😉