Starterkultur für Tempeh
Starterkultur für Tempeh
Tempeh zum selber herstellen für zu Hause. Mit unserem Original Raprima Tempeh Starter aus Indonesien können 6 kg Hülsenfrüchte (Soja, Linsen, Kichererbsen…) zu ca. 10 kg Tempeh gemacht werden. In unserer Produktbeschreibung findest du ein kleines DYI oder besuche gleich unseren Tempeh & Natto Workshop
Füllmenge: 12g Sporen für 6 kg Hülsenfrüchte (Trockengewicht) und ca. 12 kg Tempeh
Inhalt: Rhizophus oligosporus
Der Preis beinhaltet die Versandkosten in einem Brief. Für diese Option gibt es keine Sendungsverfolgung und keine Erstattung bei Verlust des Briefes. Es besteht allerdings auch die Option die Kulturen bei uns im Geschäft in Meidling abzuholen oder direkt zu erwerben. zum Abholen bitte beim Bestellvorgang im Vermerk Euer Abholdatum reinschreiben.
1. Hülsenfrüchte in Wasser über Nacht einweichen (Soja, Kichererbsen, Linsen …)
2. Hülsenfrüchte im Druckkochtopf weich kochen.
3. Die weich gekochten noch heißen Hülsenfrüchte mit Apfelessig (pro 500g / 1 EL Essig) beträufeln und gut vermischen.
4. Warten bis die Hülsenfrüchte nicht mehr glänzen (sie dürfen nicht nass sein) und auf ca. 35 C abgekühlt sind. Währenddessen einen lebensmittelechten Plastikbeutel perforieren.
5. Die Sporen gleichmäßig auf den Hülsenfrüchten verteilen, anschließend in den perforierten Plastikbeutel geben und verschließen auf maximal 2-3 cm Höhe.
6. Die Beutel in einem Gärautomat oder Backofen bei ca. 30C rund 40 Stunden geben. Das Tempeh ist fertig, wenn sich ein weißer Schimmelflaum über alle Hülsenfrüchte gelegt hat.
TIP: Die Beutel alle paar Stunden mal umdrehen.
| Gewicht | 10 g |
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