Es ist Mitte Juli und das Sommergemüse ist in vollem Gange. Da wir selbst leider keinen Garten haben (in Wien fast undenkbar als Normalverdiener), wo wir Gemüse anbauen könnten, habe ich mich dazu entschlossen, ein Bio Gemüsekistl zu abonnieren. Ein ehemaliger Mitarbeiter von Wiener Miso, der nun erfolgreich Robotik studiert, hat mich vor kurzem besucht und mir eine ganz liebe Bauernfamilie, die Erdlinge vom Bio Gemüsehof Wagner, empfohlen. Belieferung alle zwei Wochen und was soll ich sagen, das schmackhafteste Bio Gemüse, welches ich seit langem hatte. Kein Vergleich zu regulärer Supermarktware.
Diese Woche waren unter anderen gelbe und grüne Zucchini, Erdäpfel, Frühlingszwiebeln und Petersilie im Kistl. Und so ist dann daraus das Gericht entstanden. Kennt ihr das auch? Ganz ihen Kochbuch, Rezept, nur mit dem, was vorhanden ist, zu kochen? Da entstehen oftmals ganz neue Kreationen, auf die man so nicht kommt. Hier nun zu einem schnellen, einfachen Sommergericht ohne großen Schnickschnack, mit unserer feinen Bio Wiener Sojasauce aus Waldstaude, abgeschmeckt. Für den besonderen Umami Kick, viel mehr braucht’s da auch einfach nicht! Bon Appetit!
Achtung! Dieses Gericht benötigt bereits gekochte Kartoffeln. Das macht das Gericht ideal für Resteverwertung 🙂
Zutaten (für 2-3 Personen, als Beilage für 4-5 Personen):
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben dünn geschnitten
- 1 große Frühlingszwiebel, in grobe Stücke geschnitten
- 2 Zucchini, gelb und grün
- 10 kleine vorgekochte speckige Erdäpfel
- 1/2 Hand voll Petersilie, grob gehackt
- ca. 100ml Sahne
- etwas frischer Zitronensaft und -zeste
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Bio Wiener Sojasauce aus Waldstaude
Anleitung:
- Knoblauchzehe mit etwas pflanzlichem Öl, ich verwende gerne Olivenöl, und den Frühlingszwiebeln kurz anschwitzen.
- Die Zucchini in 2cm breite Ringe schneiden und diese vierteln. Zum Knoblauch dazugeben. 1 EL Sojasauce zugeben und weitergaren. Währenddessen die vorgekochten Erdäpfel schälen und vierteln.
- Petersilie dazugeben und die Zucchini mit ca. 150ml Wasser ablöschen.
- Erdäpfel dazugeben und alles mit geschlossenem Deckel durchgaren.
- Sahne und restliche Sojasauce dazugeben, mit frischem Zitronensaft, Zitronenzeste und schwarzem Pfeffer abschmecken.
