Petersilie sein Dank ! Das aromatische Kräutchen sorgt für die strahlend grüne Farbe in dieser aromatischen, schnell gekochten Suppe. Die zarten Petersilienblättchen werden zum Schluss untergemixt und die Suppe wird dann nicht mehr erhitzt. Das erhält nicht nur das leuchtende Grün, sondern auch das Vitamin C, das in Petersilie reichlich enthalten ist.
Weiterlesen
Melanzani mit Kapern-Miso-Sauce, Chili Crunch und Joghurt Dip
Dieses Rezept für den Sommer 2026 kombiniert geröstete Auberginen mit einer würzigen Tomaten-Kapern-Sauce und erfrischendem Joghurt. Chili Crunch sorgt für Schärfe und Knusprigkeit. Als Beilage eigenen sich Gnocchi, Reis oder frisches Brot. Die Zubereitung umfasst das Rösten der Auberginen und das Kochen der Sauce mit verschiedenen Zutaten.
Weiterlesen
Sommerliches Zucchini Erdäpfel Gemüse
Im Juli genießt der Autor das Sommergemüse und hat sich für ein Bio-Gemüsekistl entschieden. Aus frischen Zutaten wie Zucchini, Erdäpfeln und Frühlingszwiebeln kreiert er ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das auch Resteverwertung fördert. Ein besonderer Geschmack wird durch Bio-Wiener Sojasauce erzielt. Bon Appetit!
Weiterlesen
Österreichische Mohn-Miso Torte mit extra Pep! den man schmeckt
Viele Kunden fragen uns was wir mit unserem Mohn Miso am Liebsten machen.Hier ein Beispiel um eine traditionelle Mohn Torte auf das Next Level zu bringen. Durch das Mohn Miso wird der Mohngeschmack noch verstärkt und das traditionelle Mohntorten Rezept […]
Weiterlesen
Die einfachsten Ramen der Welt!
Hier gilt das gute alte Motto: „Alles kann, nichts muss!“ Mit diesem Rezept habt ihr eine wunderbare Basis, die ihr ganz nach euren Wünschen anpassen könnt. Zutaten (für 4 Personen) Für die Brühe: Entweder selbst herstellen oder ganz einfach Instant-Gemüsebrühpulver […]
Weiterlesen
Bratapfel mit heller Schoko-Miso-Sauce
Ein klassischer Bratapfel trifft hier auf eine außergewöhnliche helle Schokoladen-Miso-Sauce, die durch ihre feine Umami-Note die natürliche Süße des Apfels perfekt ergänzt. Ein Hauch von Petersilienöl von kraidlzeig hebt das Gericht zusätzlich auf eine neue kulinarische Ebene. Zutaten (für 4 […]
Weiterlesen
Rotkraut-Cappuccino mit Miso-Espuma
Mit dieser Suppe kannst Du bei jeder Festlichkeit Deine Gäste beeindrucken. Auch ein perfekter Start für ein weihnachtliches Menü. Zugegeben, es ist eine Angeber-Suppe, aber eine, die es sich lohnt nachzukochen. Also meine Lieben: Schwiegermutter einladen und los geht’s! Zutaten […]
Weiterlesen
MISO RAMEN MIT AJITSUKE TAMAGO
Für Ramen Suppe musst du nicht extra nach Japan reisen. Mit diesem einfachen Ramen Rezept holst du dir den Klassiker nach Hause. Die Basis der Brühe ist klassischerweise eine Dashi aus Kombu Algen, Shiitake Pilzen und getrockneten geräucherten Bonitoflocken, genannt Katsuoboshi. […]
Weiterlesen
Ajitsuke Tamago
Ajitsuke Tamago sind in Sojasauce eingelegte Eier (ajitsuke = gewürzt und tamago = Ei) und dürfen klassischerweise auf keiner Ramen Suppe fehlen. Sie herzustellen ist wirklich einfach, man muss nur 3 -4 Tage warten bis die Eier gut durchgezogen sind. […]
Weiterlesen
Schokolade-Miso-Kuchen mit Nüssen
Ein süßes Miso-Soulfood vom Feinsten – der Schokoladen-Miso-Kuchen mit gerösteten Haselnüssen. Kommt in zwei Rezeptvariationen daher entweder mit Ei & Butter und rein pflanzlich.
Weiterlesen
Aufstrich mit gegrilltem Kürbis, Miso, Ingwer und Sesam Crunch
Ein veganer Aufstrich voll Umami – im Ofen gebratener Kürbis und Miso werden cremig gemixt, fein gehackter Ingwer, Zitronenschale und Zitronensaft bringen die feine Säure und eine frische Note. Und weil zu weich und cremig auch ein aromatischer Crunch passt wird der Aufstrich noch mit geröstetem Sesam bestreut. Schmeckt auf’s Brot und zu Gemüsesticks.
Weiterlesen