NATÜRLICHE WÜRZE – NEU GEDACHT

Wiener Miso – der Umami Booster für deine Küche.

Wiener Miso stellt handgefertigte unpasteurisierte Miso-Pasten und Sojasaucen aus regionalen Bio-Zutaten her – nach traditionell japanischer Fermentation, ganz ohne Zusatz- und Geschmacksstoffe, innovativ und neu interpretiert!

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Wie es entsteht

Workshops

98%

Bio-Zutaten aus Österreich, 1% Bio Meersaalz aus Kroatien, 1% Bio Sushireis aus Italien

Zusatz- & Geschmacksstoffe

100%

natürlicher Umami Geschmack

100%

natürliche Reifezeit

1120

Manufaktur mitten in Wien

_WAS IST WIENER MISO

Japanisches Handwerk, österreichische Erde.

Miso ist der Inbegriff von Umami – die Geheimzutat für tiefen, herzhaften Geschmack in jedem Gericht. Wir stellen unsere Miso-Pasten und Sojasaucen direkt in Wien her, nach traditionell japanischem Koji-Verfahren, aber mit den besten Bio-Rohstoffen aus österreichischer Landwirtschaft: Kichererbsen, Kürbiskerne, Buchweizen, Urgetreide wie Emmer und Hirse.

Hinter Wiener Miso stehen Sirkka und Andre – Foodies mit Finance-, Gastro- und Lebensmitteltechnologie-Background und indonesisch-holländisch-deutsch-österreichischen Wurzeln. Nach über zehn Jahren in Asien haben sie die Geheimzutat mit nach Wien gebracht und stellen sie seither in EU- & Bio-Qualität her.

unsere Geschichte lesen

Jahre Manufaktur-Erfahrung in Wien

13+

Jahre Fermentations-Praxis in Asien

Produkte aus regionalen Rohstoffen

2026

beste Produzent:innen Österreichs – SOMM.BOOK 2026

Vergiß‘ langweilige Gerichte

Entdecke jetzt, wie Du Dein Gericht geschmackvoll in Szene setzen kannst und hol‘ Dir Deinen Extra Umami Kick nach Hause! Auch Dein Essen hat ein Upgrade verdient. Ohne Kompromisse.

ENTDECKE UNSERE PRODUKTE

_NACHHALTIGKEIT & INNOVATION

Warum Wiener Miso

Miso ist der Inbegriff von Umami und die Geheimzutat für tiefen, herzhaften Geschmack. Doch warum solltest du zu einem Produkt greifen, das tausende Kilometer um den Globus transportiert wurde, wenn die beste Qualität direkt vor deiner Haustür liegt? Wiener Miso verbindet traditionelles japanisches Handwerk mit den besten Schätzen der heimischen Landwirtschaft und moderner Rafinesse.

Wiener Miso ist kein Kompromiss, sondern das Upgrade: Nachhaltiger, gesünder, frischer – und mit einer Extraportion lokalem Stolz fermentiert. Hol dir den Umami-Kick aus deiner eigenen Stadt!

_AUSGEZEICHNET

Die Jury lobte den kräftigen Umami-Kick mit Zitrusnoten und eine gelungene Balance zwischen Salz und Süße unseres hellen Miso.

— Great Taste Award, zu unserem Hellen Bio Miso

SOMM.BOOK

Österreichs beste Köch:innen wählten Wiener Miso unter die 103 besten Produzent:innen des Landes – verteilt an über 1.000 Restaurants sowie alle 4- und 5-Sterne-Hotels.

GASTRO

Österreichs beste Köch:innen wählten Wiener Miso unter die 103 besten Produzent:innen des Landes – verteilt an über 1.000 Restaurants sowie alle 4- und 5-Sterne-Hotels.

ONLINE

Wiener Miso ist jetzt auch bei gurkerl.at erhältlich – zusätzlich zum eigenen Online-Shop.

Wiener Miso bei gurkerl bestellen

_WORKSHOPS

Entdecke die wunderbare Welt des Fermentierens!

Unsere zweite große Leidenschaft sind unsere WORKSHOPS wo wir unser Wissen mit ganz viel Liebe weitergeben. Komm‘ zu unserem einzigartigen Fermentier-Workshop und lerne, wie man köstliche, gesunde Lebensmittel ganz einfach zuhause zaubern kann. Von Kimchi über Miso bis Tempeh – wir begleiten Euch Schritt für Schritt durch den Prozess.

Tauche ein in die faszinierende Welt des natürlichen Gärens, verbessere Deine Ernährung und genieße selbstgemachte Spezialitäten. Egal, ob Du gerade erst angefangen oder bereits Erfahrung hast – unser Workshop ist für alle, die gerne neue Dinge ausprobieren!

Für individuelle Firmen-, Schul-, & Gastroanfragen schicke uns eine email an: servus(at)wienermiso.at

Jetzt MUTIG SEIN & AUSPROBIEREN →