WIENER MISO
PURE WÜRZE.
ECHTER GESCHMACK.
EINZIGARTIG.
Vergiß‘ langweilige Gerichte und entdecke jetzt, wie Du Deine Küche mit Wiener Miso glücklich machst!
UNSER SORTIMENT
Hey, wir sind Wiener Miso und seit wir aus Asien zurück gekehrt sind mussten wir unbedingt den Umami-Kick für deine Küche nach Europa bringen. Miso ist die Geheimzutat, die jedes Gericht sofort besser macht. Und das Beste ist, so wie wir es herstellen kommt es ganz ohne Zusatz- und Geschmacksstoffe aus.
WARUM WIENER MISO?
Miso ist der Inbegriff von Umami und die Geheimzutat für tiefen, herzhaften Geschmack. Doch warum solltest du zu einem Produkt greifen, das tausende Kilometer um den Globus transportiert wurde, wenn die beste Qualität direkt vor deiner Haustür liegt? Wiener Miso verbindet traditionelles japanisches Handwerk mit den besten Schätzen der heimischen Landwirtschaft
Wiener Miso ist kein Kompromiss, sondern das Upgrade: Nachhaltiger, gesünder, frischer – und mit einer Extraportion lokalem Stolz fermentiert. Hol dir den Umami-Kick aus deiner eigenen Stadt!
WIENER MISO jetzt auch bei
Unsere zweite große Leidenschaft sind unsere WORKSHOPS wo wir unser Wissen mit ganz viel Liebe weitergeben.
THE GREAT TASTE AWARD
‘This miso paste has a good umami kick with notes of citrus and good balance of salt to sweetness… . The paste has an attractive golden colour and appealing texture. This white miso paste is nutty in texture. We loved the gentle natural sweetness and only a complementary hint of salt… .’
Eigens entwickelte MISOPASTEN mit regionalen Zutaten aus Österreich in BIO-Qualität
Bio KÜRBISKERN MISO
Bio KICHERERBSEN MISO
Bio EMMER TOPINAMUR MISO
Bio WEISSMOHN MISO
Bio SONNENBLUMENKERN MISO
Bio HIRSE MISO
WORKSHOPS
Entdecke die wunderbare Welt des Fermentierens!
Komm‘ zu unserem einzigartigen Fermentier-Workshop und lerne, wie man köstliche, gesunde Lebensmittel ganz einfach zuhause zaubern kann. Von Kimchi über Miso bis Tempeh – wir begleiten Euch Schritt für Schritt durch den Prozess.
Tauche ein in die faszinierende Welt des natürlichen Gärens, verbessere Deine Ernährung und genieße selbstgemachte Spezialitäten. Egal, ob Du gerade erst angefangen oder bereits Erfahrung hast – unser Workshop ist für alle, die gerne neue Dinge ausprobieren!
MISO MAGIE WORKSHOP
Stelle Dein eigenes Miso her!
In diesem Workshop erfährst Du alles über Miso und Koji – seinem Hauptakteur dem Schimmelpilz Aspergillus oryzae. Wir probieren uns durch ganz viele Misopasten und durch Miso Häppchen, Onigiri, fermentierten Miso Eiern, Miso Butter und Miso Dips.
TSUKEMONO WORKSHOP
Gemüse fermentieren auf Japanisch!
Hier kostest Du Dich durch die unterschiedlichsten tsukemono Japans. Du erfährst wie man sie herstellt und zusammen werden wir ein saisonales Gemüse in unterschiedlichen Techniken des tsukemono fermentieren.
TEMPEH WORKSHOP
Hier lernst du was Tempeh ist und welche unterschiedlichen Varianten man herstellen kann: z.B. soja-freien Tempeh mit Getreide, Kichererbse, Linsen, Maroni oder auch Nüssen. Wir besprechen welche Bedingungen es braucht, damit der fleissige Pilz Bohnen und Co raffiniert in handliche Stücke strickt.
MISO KARAMELL AUFSTRICH – ein rein pflanzliches Dulce de Leche
miso KARAMELL
100% NATÜRLICH HERGESTELLT
100% BIO, 100% REGIONAL, 100% SAISONAL
MISO 2.0 – NEUER INNOVATIVER GESCHMACK
Teambuilding / Fortbildung Weihnachtsfeier / Special Events / Schulungen KIGA VS & HTL
Für individuelle Firmen- Schul-& Gastroanfragen schicke uns eine email an: servus(at)wienermiso.at
WAS IST MISO ÜBERHAUPT?
Miso ist eine fermentierte Bohnenpaste und man sagt es ist das älteste bekannte Ferment auf der Welt. Ganz früher bestand das Miso aus allen möglichen Zutaten, oft auch aus Fleisch- oder Fischresten. Erst die Japaner haben die Misopaste und die Sojasauce zu dem gemacht, was man heute unter dem Begriff auch kennt: einer fermentierten Bohnenpaste mit Reis oder anderem Getreide gemischt. Im Gegensatz zu milchsauren Fermenten, wie zB Sauerkraut, wird Miso mit einem Schimmelpilz dem Myzel fermentiert.
WARUM SOLLTE ICH ES TÄGLICH ESSEN?
DAS GEHEIMNIS HINTER DEM MISO GESCHMACK
Das liegt an den essentiellen Aminosäuren die sich während der Fermentation bilden. Vor allem die Aminosäure Glutamin, ein natürlicher Geschmacksverstärker, macht Gerichte die mit Miso verfeinert werden, so unglaublich schmackhaft, denn sie regen unseren fünften Geschmackssinn an, das UMAMI!
GUTE KÜCHE, RESTAURANT EMPFEHLUNGEN
HIER WIRD MIT UNSEREN PRODUKTEN GEKOCHT →
Lies, was andere über unsere Produkte sagen
Eva H.
⭐⭐⭐⭐⭐ Dieser WORKSHOP war einfach nur großartig!!! Wir wurden zuerst herzlich in der wunderschönen Location willkommen geheißen. Dann erklärte uns die super sympatische Sirkka fachkundig, was Tsukemono eigentlich ist und wir durften in ihrer tollen Küche an zahlreichen Spezialitäten schnuppern und diese auch kosten. Die Liebe mit der Sirkka von Lebensmitteln spricht ist einfach nur ansteckend.
Adi F.
⭐⭐⭐⭐⭐ Toller nussig mohniger Geschmack das WEISSMOHN MISO! Verwende es voll gerne zu Nudelgerichten als Pesto
Carmen L.
⭐⭐⭐⭐⭐ Würde am liebsten das ganze MISO KARAMELL Glas auf einmal auslöffeln. Sooooo gut!
Sarah G.
⭐⭐⭐⭐⭐ Wiener Miso stellt absolute Spitzenprodukte her. Und ich bin froh, daß sie es nun nicht nur in der Gastronomie gibt sondern auch zu bestellen und im Bio Fachmarkt. DANKE!
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