Your Cart
Unterstütze uns mit dem Kauf unserer Produkte & Workshops für unsere neue Produktionsküche & Shop in Meidling!

Wiener Miso

Regionale BIO Misopasten und Sojasaucen

Kürbis-Miso-Aufstrich mit Sesam

Die pikante Kürbiscreme mit Ingwer passt als Dip zu Crackern genauso gut wie als schneller Aufstrich zum Brot – eine fantastische Rezeptidee für das Saisongemüse. Das milde, leicht süßliche Kürbisaroma harmoniert perfekt mit der runden Umami-Note der Misopaste. Zitrone und Ingwer sorgen für das frische Prickeln und Sesam für den beliebten Knusper.

Zutaten für ca. 300 g
400 g Hokkaido-Kürbis, kleine Würfel
4 EL Öl
2 EL Dunkle Sojasoße (Waldstauden Shoyu)
½ TL Koriander, zerstoßen
Chili
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
40 g mildes Miso (Kichererbsen Miso)
1 EL Zitronensaft
1 TL Ingwer, fein gehackt
Salz
1 EL gerösteter Sesam, zerstoßen

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 ° C (Umluft 160 °) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

2. Kürbis in eine Schüssel geben. Öl, Sojasoße, Koriander, Chili und Knoblauch verrühren und mit dem Kürbis vermischen.

3. Kürbis auf dem Backpapier verteilen, im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten braten. Der Kürbis soll weich sein und Flüssigkeit verloren haben.

4. Mit dem Mixstab Kürbis, Miso, Zitronensaft, Ingwer und Sesam zu einer feinen Creme verarbeiten. Aufstrich mit Salz abschmecken. Fertig!

Dieses Rezept und noch weitere findet ihr im Kochbuch ‘Tofu, Miso & Tempeh’ der Kochbuchautorin Elisabeth Fischer. Sie ist ein langjähriger Wiener Miso Fan und ihre Rezepte sind mit unseren Misopasten und Saucen entwickelt worden.

Quelle: https://www.smarticular.net/kuerbiscreme-mit-ingwer/
Copyright © smarticular.net

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

SUPPORT YOUR LOCALS Hey Leute, wie Ihr wahrscheinlich schon mitbekommen habt, bauen wir gerade unsere Produktionsstätte in 1120 Meidling um. Mit dem 1120 WIENER MISO PAKET unterstützt ihr uns aktiv den Umbau voranzubringen und fertig zu stellen. Wir sagen schonmal im Voraus ein ganz liebes DANKESCHÖN für Euren Support!

Das 150 EUR Paket beinhaltet einen Workshop Eurer Wahl, den Ihr Euch auf unserer Homepage aussuchen könnt. Dazu bekommt ihr 3 saisonale Misopasten, 1 Moromi Würzsalz und 1 Koji Seife, die wir Euch per Post zustellen. Hier gehts zum Paket >>>