Yamaroku Shoyu Tsurubishio Sojasauce

Yamaroku ist ein Meister der 26 Kioke Shoyu Brauer in Japan und ich durfte ihn persönlich im Oktober 2023 besuchen und kennenlernen. Seine Shoyu “Tsuru Bishio” gehört zu den besten Sojasaucen weltweit und ist eine der wenigen noch traditionell im Zedernholzfass hergestellten Sojasaucen. 4 Jahre reift die Sauce und enthüllt ein unglaubliches Umami-Aroma. Absolute Spitzenklasse! Am besten pur genießen für Sushi, Sashimi, gegrillten Fisch oder Huhn, Tataki oder auch auf Vanilleeis.