Buchweizen Tamari

Unsere Buchweizen Tamari ähnelt der seltenen japanischen weissen Sojasauce, da sie mit nur einem geringen Anteil von Sojabohnen hergestellt wird. Sie ist allerdings nicht so stark salzig und ihre Konsistenz ähnelt mehr einer Tamari sauce: dickflüssig, ja schon fast sirupartig.

Geschmacklich ist sie ein absoluter Volltreffer, intensiv und zart zugleich mit einer karamelligen Buchweizen-Honignote. Schmeckt lecker zum Beizen von hellem Fisch, Hühnchen, Tofu und in Ramen Suppe.

Zur Zeit haben wir nur einen kleinen ersten Batch der #buchweizentamari zur Verfügung. Da wir sie lieben wird sie neben unserer dunklen kräftigen Waldstaudenroggen Shoyu regelmäßig gebraut werden.