Non-alcoholic Sake
Genießen Sie die traditionelle japanische Geschmackswelt mit unserem nicht-alkoholischen Sake, der aus sorgfältig kojifiziertem Reis und dem Edelpilz Aspergillus oryzae hergestellt wird. Dieser besondere Sake verzichtet auf Alkohol und ist damit für jeden geeignet, der Wert auf ein authentisches, gesundes und bekömmliches Getränk legt.
Erhältlich auf Vorbestellung
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Nicht vorrätig
Unser Sake entsteht durch die Fermentation von Reis mit Aspergillus oryzae, einem sogenannten Kōji-Pilz. Dieser Pilz ist ein zentrales Element in der asiatischen Küche und für die Herstellung vieler fermentierter Lebensmittel wie Sake, Miso und Sojasauce verantwortlich. Während des Fermentationsprozesses setzt Aspergillus oryzae zahlreiche Enzyme frei, die Stärke und Proteine im Reis aufspalten. Dadurch wird das Getränk besonders leicht verdaulich und entwickelt ein einzigartiges, aromatisches Geschmacksprofil
- Dank der Enzyme von Aspergillus oryzae wird der Reis optimal aufgeschlossen. Das macht den Sake besonders gut verträglich – auch für Menschen mit empfindlichem Magen-Darm-Trakt
- Die Fermentation fördert die Entstehung wertvoller Aminosäuren, Vitamine und Antioxidantien, die für Körper und Geist von Vorteil sind
- Die in der Fermentation entstehenden Stoffe wirken antioxidativ und können Entzündungen im Körper entgegenwirken
- Fermentierte Produkte wie unser Sake enthalten probiotische Bakterien und Enzyme, die das Gleichgewicht der Darmflora fördern und die Verdauung unterstützen
- Ein gesunder Darm ist eng mit einem starken Immunsystem verbunden. Die probiotischen Effekte fermentierter Lebensmittel können daher auch die körpereigene Abwehr stärken
- Die enthaltenen B-Vitamine und Aminosäuren unterstützen den Stoffwechsel, die Nervenfunktion und das allgemeine Wohlbefinden
Aspergillus oryzae ist ein besonderer Schimmelpilz, der keine schädlichen Mykotoxine produziert und als sicher gilt. Er ist reich an Verdauungsenzymen wie Amylasen, Proteasen und Lipasen, die die Aufspaltung von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten fördern. Dadurch werden die Nährstoffe aus dem Reis für den Körper leichter zugänglich und verwertbar. Die Fermentation mit Aspergillus oryzae macht Lebensmittel nicht nur bekömmlicher, sondern auch nährstoffreicher und aromatischer.
Unser nicht-alkoholischer Sake aus kojifiziertem Reis ist ein gesundes, bekömmliches Getränk, das die Vorteile traditioneller Fermentation mit modernem Geschmack verbindet. Er ist ideal für alle, die auf ihre Gesundheit achten, ohne auf Genuss verzichten zu wollen.
