NUDELN MACHEN WIE IN JAPAN

KULINARIK WORKSHOP – der einzige in Österreich

Nudeln machen wie in Japan aus 100% Buchweizen – Jyuwari Soba

Wann?

26.09.2026 | 11 – ca. 14 Uhr

Worum geht’s?
Seit der Edo-Zeit prägen Soba-Nudeln Japans Küche. Lerne, 100 % Buchweizennudeln von Hand herzustellen – nach der Technik eines japanischen Kochs.

Was wird gemacht?
Du knetest, rollst und schneidest deinen eigenen Nudelteig nach traditioneller Sobauchi-Technik und verarbeitest ihn – je nach Jahreszeit – zu kalten Zaru Soba oder heißen Kake Soba. Als Highlight gibt es Tempura dazu, und wer mag, stellt sein Fischkuchen-Topping (Narutomaki) sogar selbst her. Zum Abschluss verkostest du das Nudelwasser als traditionellen Soba-yu-Tee.

Das nimmst du mit:

• 10 authentische Rezepte zum Nachkochen
• Deine selbst zusammengestellte Tsuyu-Sauce
• Praktisches Know-how für perfekte Soba-Nudeln zuhause
• Ein gemeinsames, mehrgängiges Soba-Menü zum Genießen