Tempeh Workshop

Uhrzeit: 10.00 – 13.00 Uhr

Veranstaltungsort: Wilhelmstrasse 30, 1120 Wien

TEMPEH ist eine seit Jahrhunderten geschätzte fermentierte Spezialität aus Hülsenfrüchten und hat seinen Ursprung in Indonesien. Das Produkt ist nicht nur in der veganen Küche stark vertreten. Durch seinen hohen Proteingehalt ist Tempeh ein idealer vollwertiger Fleischersatz. Frischer Tempeh besitzt ein einmaliges, mild-nussiges Aroma, das mit fast jeder Würze harmoniert und seine Struktur sorgt für einen festen, aber zarten Biss. Aufgrund seiner kurzen Haltbarkeit gibt es frischen Tempeh in keinem Supermarkt zu kaufen. Darum: selber machen und dabei noch Geld sparen!

In diesem Workshop lernst du was Tempeh ist und welche unterschiedlichen Varianten man herstellen kann  z.B. soja-freien Tempeh mit Getreide, Kichererbse, Linsen, Maroni und auch Nüssen.

Wir besprechen welche Bedingungen es braucht damit der fleissige Pilz, Bohnen und Co raffiniert in handliche Stücke strickt und die Möglichkeiten, wie Ihr gängige Küchengeräte dazu nützen könnt, Tempeh selbst zu fermentieren.

Gemeinsam werden wir die Schritte durchgehen und eine Charge Bohnen zur Fermentation vorbereiten. Auch wird es ein Verkostung geben um die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von  Tempeh zu demonstrieren.

Wir arbeiten VERPACKUNGSFREI, darum bringt Euer eigenes Stoffsackerl mit!