Starterkultur für Natto – bald wieder verfügbar –
Starterkultur für Natto
Inhalt: 1g Nattostarter für ca. 3kg Sojabohnen (Trockengewicht)
Für die Anwendung bitte Produktbeschreibung lesen.
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Nicht vorrätig
Inhalt: 1g Nattostarter für ca. 3 kg Sojabohnen (Trockengewicht)
VORBEREITUNG
Sojabohnen einweichen.
KOCHEN/DÄMPFEN
Im Druckkochtopf ca 30min dämpfen. Die Bohnen sollten leicht zwischen Daumen und kleinem Finger zerdrückbar sein.
BEIMPFEN
Drei Esslöffel heißes Wasser mit 0,3 g Sporen (pro 1 kg Sojabohnen Trockengewicht) verrühren. Das Sporenwassergemisch auf die Bohnen geben und bei 40-45°C ca 24h fermentieren.
NACHREIFEN
Nach derFermentation das fertige Natto einen Tag im Kühlschrank reifen lassen. Es entwickeln sich nun die Aminosäuren und ein feiner Geschmack.
Für mehr Details besuche unseren Natto und Tempeh Workshop.
| Gewicht | 10 g |
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