Kamut Pharaonenkorn Sojasauce – in der Fermentation –

Der milde, leicht nussige Geschmack und sein hoher Eiweißgehalt machen den Kamut zum idealen ‚partner-in-crime‘ gepaart mit unserer österreichischen Sojabohne in unserer neueste Sojasaucenentwicklung! Sie verleiht unserer KAMUT PHARAONENKORN SOJASAUCE die nötige Süsse zur Vollendung im Gaumen.

Kamut oder auch Pharaonenkorn genannt, ist eine natürliche Hybride aus einer Wildform von Weizen und Hartweizen. Das goldgelbe Getreide besitzt einen nussig milden Geschmack und wie viele alte Getreidesorten liefert es zwar deutlich geringere Erträge als beispielsweise hochgezüchteter moderner Weizen, doch Kamut ist sehr viel robuster gegenüber Krankheiten und Schädlingsbefall. Dieses Urgetreide verschwand im Laufe der Jahre von den meisten Äckern und erlebt derzeit wieder ein Revival von ausgewählten BIO Ackerbauern in Österreich.

Kamut besitzt einen höheren Gehalt an Selen, Zink und Magnesium. Auch ein höherer Vitamin-E-Gehalt wird ihm zugeschrieben, was seine besondere Rolle als antioxidatives Lebensmittel unterstreichen soll. Durch einen ebenfalls höheren Gehalt an Fetten wird er als ‚Hochenergieweizen‘ bezeichnet, der als Diätergänzung für Stressgeplagte und Sportler Verwendung findet.