BIO WIENER SOJASAUCE mit Kamut Pharaonenkorn – GLUTENFREI

ZUTATEN:

Kamut Pharaonenkorn*, Sojabohne*, Meersalz, A. oryzae

*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401

Füllmenge: 500 ml

Herkunft:

Kamut Pharaonenkorn von Martin Allram aus dem Waldviertel / Österreich

Sojabohnen aus dem Waldviertel / Österreich

Meersalz aus Nin / Kroatien

Koji Sporen aus Japan

Kamut oder auch Pharaonenkorn genannt, ist eine natürliche Hybride aus einer Wildform von Weizen und Hartweizen. Das goldgelbe Getreide besitzt einen nussig milden Geschmack und wie viele alte Getreidesorten liefert es zwar deutlich geringere Erträge als beispielsweise hochgezüchteter moderner Weizen, doch Kamut ist sehr viel robuster gegenüber Krankheiten und Schädlingsbefall. Dieses Urgetreide verschwand im Laufe der Jahre von den meisten Äckern und erlebt derzeit wieder ein Revival von ausgewählten BIO Ackerbauern in Österreich.

Kamut besitzt einen höheren Gehalt an Selen, Zink und Magnesium. Auch ein höherer Vitamin-E-Gehalt wird ihm zugeschrieben, was seine besondere Rolle als antioxidatives Lebensmittel unterstreichen soll. Durch einen ebenfalls höheren Gehalt an Fetten wird er als ‚Hochenergieweizen‘ bezeichnet, der als Diätergänzung für Stressgeplagte und Sportler Verwendung findet.