Dunkles Bio Reis Miso – Aka

Dunkles Bio Reis Miso – Aka

Unser Dunkles Bio Reis Miso – Aka reift etwa 12 Monate und ist der kräftige Bruder unseres beliebten Hellen Bio Miso. Durch die längere Reifezeit entwickelt es mehr Tiefe, mehr Umami und eine intensivere, würzigere Geschmacksnote.

Es entsteht aus genfreiem Bio-Soja aus Österreich, Bio-Sushi-Reis aus Norditalien, Meersalz und Koji-Kultur. Das Miso bleibt unpasteurisiert und ist glutenfrei – so bleiben die lebendigen Aromen der Fermentation erhalten.

Was macht Dunkles Bio Reis Miso besonders?

Dunkles Miso reift länger als helles Miso und entwickelt dadurch einen vollmundigeren, kräftigeren Geschmack. Unser Aka Miso ist würzig, leicht süßlich und besitzt eine tiefe Umami-Note, die Suppen, Saucen und Marinaden sofort mehr Charakter verleiht.

Es eignet sich besonders gut für alle, die ein kräftigeres Miso suchen – etwa für herzhafte Suppen, Eintöpfe, Marinaden oder eingelegtes Gemüse.

Dunkles Bio Reis Miso in der Küche

Dieses Miso ist besonders vielseitig:

• Für Suppen: Löse einen Teelöffel in heißer, nicht mehr kochender Brühe auf.

• Für Saucen und Dressings: Verleihe Salatdressings, Dips und Wok-Saucen mehr Tiefe.

• Für Marinaden: Ideal für Tofu, Gemüse, Fisch und Fleisch.

• Für Tsukemono: Zum Einlegen und Würzen von Gemüse.

• Für Eintöpfe und Ragouts: Ein Löffel genügt für zusätzliche Umami-Tiefe.

• Als Brotaufstrich: Pur oder kombiniert mit Tahini, Butter oder veganer Alternative.

Für eine schnelle Miso-Suppe löst du einfach einen Teelöffel Dunkles Bio Reis Miso in heißer, nicht mehr kochender Brühe auf. Wer ein milderes, blumig-fruchtiges Miso sucht, findet in unserem Hellen Bio Miso eine passende Alternative. Für eine nussige, österreichische Variante empfehlen wir unser Bio Kürbiskern Miso.

Zutaten und Herkunft

Zutaten: Sojabohne*, Reis*, Meersalz, Aspergillus oryzae.
*aus kontrolliert biologischem Anbau, AT-BIO-401.

• Sushi-Reis: Po-Ebene, Norditalien

• Sojabohnen: Waldviertel, Österreich

• Meersalz: Nin, Kroatien

• Koji-Sporen: Japan

Füllmenge: 200 g
Lagerung: Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.

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FAQ

Was ist Dunkles Bio Reis Miso?
Dunkles Bio Reis Miso ist ein etwa 12 Monate gereiftes Miso aus Bio-Sojabohnen, Reis, Meersalz und Koji. Es hat einen kräftigen, würzigen Geschmack mit intensiver Umami-Tiefe.

Ist Dunkles Bio Reis Miso glutenfrei?
Ja, unser Dunkles Bio Reis Miso wird ohne glutenhaltige Zutaten hergestellt und ist glutenfrei.

Wofür eignet sich Dunkles Bio Reis Miso?
Es eignet sich für Suppen, Saucen, Marinaden, Eintöpfe, Wok-Gerichte und tsukemono – also eingelegtes Gemüse.

Muss Dunkles Bio Reis Miso gekühlt werden?
Ja. Da es sich um ein lebendes, unpasteurisiertes Ferment handelt, sollte es kühl gelagert und nach dem Öffnen zügig verbraucht werden.