Bio Vollkorn Miso – 15 Monate gereift
Unser Bio Vollkorn Miso ist ein kräftiges, dunkel gereiftes Miso mit intensiver Umami-Tiefe. Es reift 15 Monate in unseren Kastanien- und Eichenholzfässern und verbindet sechs verschiedene Getreidesorten mit genfreiem Bio-Soja aus Österreich.
Die Kombination aus Hirse, Buchweizen, Gerste, Hafer, Weizen und Dinkel verleiht diesem Miso seine besondere Komplexität. Das Ergebnis ist eine würzige, vollmundige Paste – ideal für Suppen, deftige Eintöpfe, Marinaden und tsukemono.
Was macht unser Vollkorn Miso besonders?
Die lange Reifezeit von 15 Monaten ermöglicht eine tiefe Geschmacksentwicklung: würzig, leicht süßlich, kräftig und außergewöhnlich umamireich. Die Reifung in Kastanien- und Eichenholzfässern verleiht dem Miso zusätzlich eine feine, holzige Note.
Unser Bio Vollkorn Miso bleibt unpasteurisiert und enthält dadurch die aktiven Enzyme und lebendigen Eigenschaften eines echten Ferments. Es ist vegan, bio-zertifiziert und wird in kleinen Chargen handgefertigt.
Vollkorn Miso in der Küche
Dieses kräftige Miso eignet sich besonders gut für:
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Suppen: Für herzhafte Miso-Suppen, Gemüsesuppen und Brühen.
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Deftige Eintöpfe: Ideal für Gulasch, Dhal, Linsen- und Bohnengerichte.
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Marinaden: Für dunkles Fleisch, Tofu, Pilze und Gemüse.
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Tsukemono: Zum Einlegen von Knoblauch, Gurken oder anderem Gemüse.
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Saucen und Glazes: Für Braten, Wok-Gerichte und gegrilltes Gemüse.
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Als Brotaufstrich: Pur oder kombiniert mit Tahini, Butter oder veganer Alternative.
Für eine schnelle Miso-Suppe löst du einfach einen Teelöffel Vollkorn Miso in heißer, nicht mehr kochender Brühe auf. Wer ein milderes, blumig-fruchtiges Miso sucht, findet in unserem Hellen Bio Miso eine passende Alternative. Für ein kräftiges Miso mit Dinkel empfehlen wir unser Bio Dinkel Miso.
Zutaten und Herkunft
Zutaten: Sojabohne*, Hirse*, Buchweizen*, Gerste*, Hafer*, Weizen*, Dinkel*, Meersalz, Aspergillus oryzae.
*aus kontrolliert biologischem Anbau, AT-BIO-401.
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6-Korn-Getreide: Waldviertel, Österreich
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Sojabohnen: Waldviertel, Österreich
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Meersalz: Nin, Kroatien
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Koji-Sporen: Japan
Füllmenge: 200 g
Versandgewicht: 360 g
Lagerung: Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.
Nährwerte pro 100 g
Brennwert: 127 kcal / 531 kJ · Fett: 2,1 g · davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g · Kohlenhydrate: 18,7 g · davon Zucker: 4,6 g · Eiweiß: 7,9 g · Salz: 10 g
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FAQ
Was ist Vollkorn Miso?
Vollkorn Miso ist ein dunkles, lange gereiftes Miso aus mehreren Vollkorngetreidesorten, Sojabohnen, Meersalz und Koji. Unser Bio Vollkorn Miso reift 15 Monate in Kastanien- und Eichenholzfässern.
Ist Vollkorn Miso glutenfrei?
Nein. Unser Vollkorn Miso enthält Gerste, Weizen und Dinkel und ist daher nicht glutenfrei.
Wofür eignet sich Vollkorn Miso?
Es eignet sich besonders für Suppen, deftige Eintöpfe wie Gulasch oder Dhal, Marinaden, tsukemono, Saucen und Wok-Gerichte.
Ist Vollkorn Miso vegan?
Ja. Unser Bio Vollkorn Miso besteht aus pflanzlichen Zutaten und ist vegan.
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