Bio Dinkel Miso – 12 Monate im Lärchenfass gereift
Unser Bio Dinkel Miso ist ein kräftiges, würziges und vollmundiges Miso, das 12 Monate in unserem Lärchenfass reift. Die lange Reifezeit verleiht ihm eine intensive Umami-Tiefe und macht es zu einer besonders vielseitigen Würzpaste für die kalte Jahreszeit.
Frei nach Hildegard von Bingen wollten wir die traditionelle Wertschätzung des Dinkels in Form eines Misos weiterführen. Dinkel bringt eine feine Getreidenote, während Bio-Soja, Meersalz und Koji die Grundlage für ein tiefes, komplexes Aroma bilden.
Was macht unser Dinkel Miso besonders?
Unser Bio Dinkel Miso wird mit genfreiem Bio-Soja aus Österreich und Dinkel aus Niederösterreich hergestellt. Die 12-monatige Reifung im Lärchenfass sorgt für ein kräftiges, ausgewogenes Geschmacksprofil mit würziger Tiefe und angenehmer Vollmundigkeit.
Das Miso bleibt unpasteurisiert und enthält dadurch die aktiven Enzyme und lebendigen Eigenschaften eines echten Ferments. Es ist vegan, bio-zertifiziert und wird in kleinen Chargen handgefertigt.
Dinkel Miso in der Küche
Dieses kräftige Miso eignet sich besonders gut für:
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Suppen: Für herzhafte Miso-Suppen, Gemüsesuppen und Brühen.
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Deftige Eintöpfe: Verleiht Linsen-, Bohnen- und Gemüseeintöpfen mehr Tiefe.
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Marinaden: Ideal für dunkles Fleisch, Tofu, Pilze und Gemüse.
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Tsukemono: Zum Einlegen und Würzen von Gemüse.
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Saucen und Glazes: Für Wok-Gerichte, Braten und gegrilltes Gemüse.
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Als Brotaufstrich: Pur oder kombiniert mit Tahini, Butter oder veganer Alternative.
Für eine schnelle Miso-Suppe löst du einfach einen Teelöffel Dinkel Miso in heißer, nicht mehr kochender Brühe auf. Wer ein milderes, blumig-fruchtiges Miso sucht, findet in unserem Hellen Bio Miso eine passende Alternative. Für eine besonders nussige, österreichische Variante empfehlen wir unser Bio Kürbiskern Miso.
Zutaten und Herkunft
Zutaten: Sojabohne*, Dinkel*, Meersalz, Aspergillus oryzae.
*aus kontrolliert biologischem Anbau, AT-BIO-401.
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Dinkel: Niederösterreich, Österreich
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Sojabohnen: Waldviertel, Österreich
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Meersalz: Nin, Kroatien
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Koji-Sporen: Japan
Füllmenge: 200 g
Versandgewicht: 360 g
Lagerung: Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.
Nährwerte pro 100 g
Brennwert: 190 kcal / 795 kJ · Fett: 5,9 g · davon gesättigte Fettsäuren: 1,0 g · Kohlenhydrate: 16,9 g · davon Zucker: 6,2 g · Eiweiß: 14,1 g · Salz: 10,0 g
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FAQ
Was ist Dinkel Miso?
Dinkel Miso ist ein fermentiertes Miso aus Dinkel, Sojabohnen, Meersalz und Koji. Unser Bio Dinkel Miso reift 12 Monate im Lärchenfass und entwickelt ein kräftiges, würziges Aroma.
Ist Dinkel Miso glutenfrei?
Nein. Dinkel ist ein Getreide und enthält Gluten. Unser Bio Dinkel Miso ist daher nicht glutenfrei.
Wofür eignet sich Dinkel Miso?
Es eignet sich besonders für Suppen, deftige Eintöpfe, Marinaden, tsukemono, Saucen und Wok-Gerichte.
Ist Dinkel Miso vegan?
Ja. Unser Bio Dinkel Miso besteht aus Dinkel, Bio-Sojabohnen, Meersalz und Koji und ist vegan.
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