Bio Rollgersten Miso – deftig-würzig, 200 g

Bio Rollgersten Miso – deftig-würzig & leicht malzig

Unser Bio Rollgersten Miso ist unser absoluter Favorit: eine kräftige, deftig-würzige Miso-Paste mit leicht malziger Note und einem rundum harmonischen Geschmack. Die Rollgerste aus dem Waldviertel verleiht diesem Miso seine besondere Tiefe und macht es zur idealen Würze für herzhafte Gerichte.

Das Miso reift 4 bis 6 Monate natürlich und bleibt unpasteurisiert. So bleiben die aktiven Enzyme und die lebendigen Eigenschaften der Fermentation erhalten.

Was macht unser Rollgersten Miso besonders?

Rollgerste bringt eine feine Malzigkeit und eine angenehm vollmundige Textur in dieses Miso. In Kombination mit genfreiem Bio-Soja aus Österreich, Meersalz und Koji entsteht eine kräftige, aber ausgewogene Misopaste.

Unser Rollgersten Miso eignet sich besonders gut für deftige Gerichte: Eintöpfe, Linsengerichte, Braten, Speckgerichte und kräftige Suppen erhalten dadurch mehr Tiefe und ein intensives Umami-Aroma.

Rollgersten Miso in der Küche

Dieses Miso eignet sich besonders gut für:

• Eintöpfe: Für Linsen-, Bohnen- und Gemüseeintöpfe.

• Braten und Speck: Als würzige Marinade oder zum Verfeinern von Bratensäften.

• Suppen: Für kräftige Miso-Suppen und herzhafte Brühen.

• Linsengerichte: Verleiht Linsen, Dal und Curries malzige Tiefe.

• Wok und Saucen: Für Wok-Gerichte, Glazes und herzhafte Saucen.

• Als Brotaufstrich: Pur oder kombiniert mit Butter, Tahini oder veganer Alternative.

Für eine schnelle Miso-Suppe löst du einfach einen Teelöffel Rollgersten Miso in heißer, nicht mehr kochender Brühe auf. Wer ein milderes, blumig-fruchtiges Miso sucht, findet in unserem Hellen Bio Miso eine passende Alternative. Für ein kräftiges, 12 Monate gereiftes Miso empfehlen wir unser Dunkles Bio Reis Miso.

Zutaten und Herkunft

Zutaten: Rollgerste*, Sojabohne*, Meersalz, Aspergillus oryzae.
*aus kontrolliert biologischem Anbau, AT-BIO-401.

• Rollgerste: Waldviertel, Österreich

• Sojabohnen: Waldviertel, Österreich

• Meersalz: Nin, Kroatien

• Koji-Sporen: Japan

Füllmenge: 200 g
Versandgewicht: 400 g
Lagerung: Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.

Nährwerte pro 100 g

Brennwert: 144 kcal / 604 kJ · Fett: 2,2 g · davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g · Kohlenhydrate: 24 g · davon Zucker: 0,2 g · Eiweiß: 6,3 g · Salz: 8 g

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FAQ

Was ist Rollgersten Miso?
Rollgersten Miso ist ein fermentiertes Miso aus Rollgerste, Sojabohnen, Meersalz und Koji. Es reift 4–6 Monate und entwickelt einen deftig-würzigen, leicht malzigen Geschmack.

Wofür eignet sich Rollgersten Miso?
Es eignet sich besonders für Eintöpfe, Linsengerichte, Braten, Speckgerichte, Suppen, Wok-Gerichte und Marinaden.

Ist Rollgersten Miso vegan?
Ja. Unser Bio Rollgersten Miso besteht aus Rollgerste, Bio-Sojabohnen, Meersalz und Koji und ist vegan.

Ist Rollgersten Miso glutenfrei?
Nein. Gerste enthält Gluten. Unser Bio Rollgersten Miso ist daher nicht glutenfrei.