Bio Goldhirse Miso – glutenfrei, 8 Monate gereift, 200 g

Bio Goldhirse Miso – glutenfrei & 8 Monate gereift

Unser Bio Goldhirse Miso ist ein glutenfreies Miso aus Goldhirse und genfreiem Bio-Soja aus dem Waldviertel. Es reift etwa 8 Monate und entwickelt dabei ein kräftiges, leicht nussiges Aroma mit ausgewogenem Salzgehalt und intensiver Umami-Tiefe.

Die Goldhirse stammt aus dem Waldviertel und verleiht diesem Miso seine besondere, leicht nussige Charakteristik. Zusammen mit Bio-Sojabohnen, Meersalz und Koji entsteht eine vielseitige Miso-Paste für die moderne, pflanzliche Küche.

Was macht unser Goldhirse Miso besonders?

Goldhirse ist von Natur aus glutenfrei und bringt eine angenehme Nussigkeit in das Miso. In Kombination mit Sojabohnen und Koji entsteht eine kräftige, aber ausgewogene Misopaste – kräftiger als helles Miso, aber nicht so intensiv wie ein lange gereifter Hatcho.

Unser Goldhirse Miso bleibt unpasteurisiert und enthält dadurch aktive Enzyme und die natürlichen Eigenschaften eines lebenden Ferments. Es ist vegan, bio-zertifiziert und wird in kleinen Chargen handgefertigt.

Goldhirse Miso in der Küche

Dieses Miso eignet sich besonders gut für:

• Miso-Suppe: Löse einen Teelöffel in heißer, nicht mehr kochender Brühe auf.

• Gemüse: Für gebratenes Gemüse, Ofengemüse, Wok-Gerichte und Pfannengerichte.

• Aufläufe: Als würzige Umami-Zutat für Aufläufe, Gratin und Kartoffelgerichte.

• Curries: Verleiht Curries Tiefe und eine leicht nussige Würze.

• Salate: Für kräftige Dressings und Bowl-Saucen.

• Marinaden: Für Tofu, Gemüse, Fisch und Fleisch.

Für eine schnelle Miso-Suppe löst du einfach einen Teelöffel Goldhirse Miso in heißer, nicht mehr kochender Brühe auf. Wer ein milderes, blumig-fruchtiges Miso sucht, findet in unserem Hellen Bio Miso eine passende Alternative. Für eine besonders intensive, lange gereifte Variante empfehlen wir unser Dunkles Bio Reis Miso.

Zutaten und Herkunft

Zutaten: Goldhirse*, Sojabohne*, Salz, Aspergillus oryzae.
*aus kontrolliert biologischem Anbau, AT-BIO-401.

• Goldhirse: Waldviertel, Österreich

• Sojabohnen: Waldviertel, Österreich

• Meersalz: Nin, Kroatien

• Koji-Sporen: Japan

Füllmenge: 200 g
Versandgewicht: 400 g
Lagerung: Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.

Nährwerte pro 100 g

Brennwert: 136 kcal / 567 kJ · Fett: 2,8 g · davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 g · Kohlenhydrate: 21 g · davon Zucker: 0,7 g · Eiweiß: 6,4 g · Salz: 9 g

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FAQ

Was ist Goldhirse Miso?
Goldhirse Miso ist ein glutenfreies Miso aus Goldhirse, Sojabohnen, Salz und Koji. Es reift etwa acht Monate und entwickelt ein kräftiges, leicht nussiges Aroma.

Ist Goldhirse Miso glutenfrei?
Ja. Unser Bio Goldhirse Miso wird ohne glutenhaltige Zutaten hergestellt und ist glutenfrei.

Wofür eignet sich Goldhirse Miso?
Es eignet sich für Miso-Suppe, Gemüse, Aufläufe, Curries, Salate, Marinaden und Wok-Gerichte.

Ist Goldhirse Miso vegan?
Ja. Unser Bio Goldhirse Miso besteht aus pflanzlichen Zutaten und ist vegan.