Bio Badger Flame Gelbe Rübe Miso

Bio Badger Flame Miso – eine saisonale Besonderheit

Unser saisonales Bio Badger Flame Miso entsteht aus der seltenen, flammenfarbenen Badger Flame Rübe, österreichischen Kichererbsen, Bio-Reis, Meersalz und Koji. Das Ergebnis ist eine zart schmelzende Miso-Paste mit leuchtender orange-gelber Farbe und einem milden, leicht süßlich-würzigen Geschmack.

Die Badger Flame Rübe ist eine besondere Züchtung: Sie wurde gezielt auf Süße, Textur und Vielseitigkeit gezüchtet. In Kombination mit Koji entsteht daraus ein außergewöhnliches, glutenfreies und unpasteurisiertes Miso – ideal für alle, die neue, saisonale Geschmacksrichtungen entdecken möchten.

Die Rüben für dieses Miso stammen von Krautwerk in Niederösterreich. Die Badger Flame Rübe wurde 2018 von der Row 7 Seed Company auf den Markt gebracht. Sie entstand aus einer Zusammenarbeit zwischen dem Küchenchef Dan Barber von Blue Hill und dem Gartenbauprofessor Irwin Goldman der University of Wisconsin–Madison. Ihr Ziel: eine aromatische Rübe, bei der nicht nur die Wurzel, sondern die gesamte Pflanze köstlich verwendbar ist.

Perfekt als Aufstrich, zum Verfeinern von Saucen, Dressings und Suppen oder als besondere Würze für gebratenes Gemüse und Tofu.

Was macht Badger Flame Miso besonders?

• Saisonale Spezialität mit seltener Badger Flame Rübe

• Aus österreichischen Kichererbsen hergestellt

• Zart schmelzende Textur und intensive Farbe

• Mild-würziges Aroma mit leichter Süße

• Glutenfrei und unpasteurisiert

• Bio-zertifiziert: AT-BIO-401

• Handgemacht in Wien

• Füllmenge: 200 g

Badger Flame Miso in der Küche verwenden

Das Badger Flame Miso eignet sich hervorragend als Aufstrich, zum Verfeinern von Saucen, Dressings und Suppen oder als besondere Würze für gebratenes Gemüse, Tofu, Nudelgerichte und Marinaden. Durch seine milde, leicht süßliche Note ist es auch ein guter Einstieg für Miso-Einsteiger.

Zutaten

Badger Flame Rübe*, Reis*, Kichererbsen*, Meersalz, Aspergillus oryzae
*aus kontrolliert biologischem Anbau, AT-BIO-401.

Herkunft und Nachhaltigkeit

• Badger Flame Rübe: Krautwerk, Niederösterreich

• Reis: Po-Ebene, Norditalien

• Kichererbsen: Niederösterreich

• Meersalz: Nin, Kroatien

• Koji-Sporen: Japan

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