Waldviertler Graumohn Miso – glutenfrei & sojafrei, 200 g

Waldviertler Graumohn Miso – feines Mohnaroma für süße & herzhafte Gerichte

Unser Waldviertler Graumohn Miso ist eine besondere Miso-Spezialität mit feinem, hellgrauem Mohn aus dem Waldviertel. Durch die natürliche Fermentation entsteht ein elegantes, nussig-mohniges Aroma, das sowohl in süßen Mehlspeisen als auch in herzhaften Gerichten überzeugt.

Der Graumohn stammt vom Mohnhof Gressl im Waldviertel. Diese Mohnsorte hat eine hellgraue Samenfarbe und ein besonders feines, delikates Mohngeschmacksprofil – ideal für alle, die Mohn lieben, aber etwas Neues entdecken möchten.

Was macht unser Graumohn Miso besonders?

Unser Graumohn Miso ist glutenfrei, sojafrei und unpasteurisiert. Es entsteht aus Graumohn, Bio-Reis, Meersalz und Koji-Kultur. Die natürliche Fermentation verleiht dem Mohn eine tiefe, würzige Note und macht ihn zu einer spannenden Zutat für Backen, Desserts und herzhafte Gerichte.

Miso ist eine fermentierte Würzpaste, die den Eigengeschmack der Zutaten nicht überdeckt, sondern hervorhebt. Wie der Kurier in seinem Beitrag über Miso beschreibt, entsteht durch die Fermentation Glutaminsäure – die Grundlage für Umami, die fünfte Geschmacksrichtung. Gerade Mohn-Miso eignet sich deshalb hervorragend, um Süßspeisen wie Schokolade, Kuchen oder Torten komplexer und intensiver schmecken zu lassen.kurier

Graumohn Miso für süße Gerichte

Unser Graumohn Miso eignet sich hervorragend für:

• Mohnkuchen und Mohnstrudel: Einen Löffel unter die Mohnmasse rühren.

• Mohnnudeln: Als besondere Würze für süße Mohnnudeln.

• Mohn-Miso-Torte: Für eine intensive, leicht salzige Tiefe.

• Schokoladendesserts: Miso verstärkt die Schokoladennote ähnlich wie eine Prise Salz.

• Pancakes und Crêpes: Als besondere Füllung oder Topping.

• Vanilleeis und Desserts: Für einen überraschenden Umami-Kick.

Graumohn Miso für herzhafte Gerichte

Dank seines feinen Mohnaromas eignet sich das Miso auch hervorragend für herzhafte Gerichte:

• Als Pesto für Nudeln: Mit Olivenöl, Knoblauch und etwas Wasser vermischen.

• Zu Gemüse: Für gebratenes Gemüse, Ofengemüse und Wok-Gerichte.

• Als Brotaufstrich: Pur oder kombiniert mit Frischkäse, Tahini oder veganer Alternative.

• Für Salate: Als Basis für ein nussiges, würziges Dressing.

• Für Dips: Mit Joghurt, veganem Joghurt oder Tahini verrühren.

Eine Kundin verwendet unser Graumohn Miso besonders gerne als Pesto zu Nudelgerichten – eine einfache und köstliche Möglichkeit, das feine Mohnaroma zu genießen.wienermiso

Zutaten und Herkunft

Zutaten: Graumohn, Reis*, Meersalz, Aspergillus oryzae.
*aus kontrolliert biologischem Anbau, AT-BIO-401.

• Graumohn: Mohnhof Gressl, Waldviertel, Österreich

• Sushi-Reis: Po-Ebene, Norditalien

• Meersalz: Nin, Kroatien

• Koji-Sporen: Japan

Füllmenge: 200 g
Versandgewicht: 400 g
Lagerung: Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.

Nährwerte pro 100 g

Brennwert: 366 kcal / 1529 kJ · Fett: 20,8 g · davon gesättigte Fettsäuren: 2,3 g · Kohlenhydrate: 33 g · davon Zucker: 1,8 g · Eiweiß: 11,3 g · Salz: 7 g

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FAQ

Was ist Graumohn Miso?
Graumohn Miso ist ein natürlich fermentiertes Miso aus Graumohn, Reis, Meersalz und Koji. Es hat ein feines Mohnaroma und eignet sich sowohl für süße Mehlspeisen als auch für herzhafte Gerichte.

Ist Graumohn Miso glutenfrei?
Ja. Unser Waldviertler Graumohn Miso wird ohne glutenhaltige Zutaten hergestellt und ist glutenfrei.

Ist Graumohn Miso sojafrei?
Ja. Es enthält keine Sojabohnen und ist eine gute Alternative für alle, die sojafrei essen möchten.

Wofür eignet sich Graumohn Miso?
Es eignet sich für Mohnkuchen, Mohnnudeln, Desserts, Schokoladengerichte, Nudelgerichte, Salate und als Pesto.

Kann man Miso in Kuchen verwenden?
Ja. Miso verstärkt ähnlich wie Salz die Süße und Intensität von Schokolade und anderen Desserts. Besonders Mohn-Miso eignet sich hervorragend für Torten und Kuchen