Bio Emmer Topinambur Miso – würzig & vollmundig
Unser Bio Emmer Topinambur Miso ist eine unserer neuesten und persönlichsten Kreationen: eine länger gereifte Miso-Paste aus Demeter-Urkorn-Emmer, Topinambur und genfreiem Bio-Soja aus Österreich. Das Ergebnis ist ein vollmundiges, würziges Miso mit intensiver Umami-Tiefe und einer angenehm erdigen Süße.
Der Emmer stammt von Martin Allram und ist ein altes Urkorngetreide. Der Topinambur kommt vom Wiesmayerhof und bringt eine feine, leicht süßlich-erdige Note in das Miso. Zusammen mit Koji entsteht daraus eine besonders komplexe, aromatische Paste.
Was macht unser Emmer Topinambur Miso besonders?
Die Kombination aus altem Emmer-Urkorn und Topinambur verleiht diesem Miso eine einzigartige Geschmackstiefe. Es ist würzig, aber nicht zu dominant, vollmundig, aber ausgewogen – ideal für alle, die kräftige, natürliche Aromen schätzen.
Unser Bio Emmer Topinambur Miso bleibt unpasteurisiert und enthält dadurch die aktiven Enzyme und lebendigen Eigenschaften eines echten Ferments. Es ist vegan, bio-zertifiziert und wird in kleinen Chargen handgefertigt.
Emmer Topinambur Miso in der Küche
Dieses Miso eignet sich besonders gut für:
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Suppen: Für herzhafte Miso-Suppen, Gemüsesuppen und Brühen.
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Eintöpfe: Verleiht Linsen-, Bohnen- und Gemüseeintöpfen mehr Tiefe.
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Marinaden: Ideal für Tofu, Gemüse, Fisch und Fleisch.
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Wok-Gerichte: Für Pfannengerichte, Nudeln und gebratenes Gemüse.
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Saucen und Dressings: Für Salate, Bowls und Dips.
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Als Brotaufstrich: Pur oder kombiniert mit Tahini, Butter oder veganer Alternative.
Für eine schnelle Miso-Suppe löst du einfach einen Teelöffel Emmer Topinambur Miso in heißer, nicht mehr kochender Brühe auf. Wer ein milderes, blumig-fruchtiges Miso sucht, findet in unserem Hellen Bio Miso eine passende Alternative. Für ein kräftiges Miso mit Dinkel empfehlen wir unser Bio Dinkel Miso.
Zutaten und Herkunft
Zutaten: Emmer*, Topinambur*, Sojabohne*, Meersalz, Aspergillus oryzae.
*aus kontrolliert biologischem Anbau, AT-BIO-401.
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Emmer: Martin Allram, Österreich
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Topinambur: Wiesmayerhof, Österreich
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Sojabohnen: Waldviertel, Österreich
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Meersalz: Nin, Kroatien
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Koji-Sporen: Japan
Füllmenge: 200 g
Versandgewicht: 370 g
Lagerung: Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.
Nährwerte pro 100 g
Brennwert: 122 kcal / 511 kJ · Fett: 2,4 g · davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g · Kohlenhydrate: 20,1 g · davon Zucker: 0,2 g · Eiweiß: 8,2 g · Salz: 10 g
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FAQ
Was ist Emmer Topinambur Miso?
Emmer Topinambur Miso ist ein länger gereiftes Bio-Miso aus Demeter-Urkorn-Emmer, Topinambur, Bio-Sojabohnen, Meersalz und Koji. Es hat einen würzigen, vollmundigen Geschmack mit intensiver Umami-Tiefe.
Ist Emmer Topinambur Miso glutenfrei?
Nein. Emmer ist ein Urkorngetreide und enthält Gluten. Unser Bio Emmer Topinambur Miso ist daher nicht glutenfrei.
Wofür eignet sich Emmer Topinambur Miso?
Es eignet sich für Suppen, Eintöpfe, Marinaden, Wok-Gerichte, Saucen, Dressings und als Brotaufstrich.
Ist Emmer Topinambur Miso vegan?
Ja. Unser Bio Emmer Topinambur Miso besteht aus pflanzlichen Zutaten und ist vegan.
