Waldviertler Weissmohn Miso

Waldviertler Weissmohn Miso – mit intensivem Walnussaroma

Unser Waldviertler Weissmohn Miso unterscheidet sich durch sein intensives Walnussaroma und seine helle Samenfarbe deutlich von anderen Mohnsorten. Der seltene Weissmohn stammt vom Mohnhof Gressl im Waldviertel und wird gemeinsam mit Bio-Reis, Meersalz und Koji natürlich fermentiert.

Das Ergebnis ist eine besondere Miso-Paste mit nussiger Tiefe, feiner Würze und einer angenehm cremigen Textur. Sie eignet sich sowohl für die Käseplatte als auch für herzhafte Gerichte und Backrezepte.

Was macht unser Weissmohn Miso besonders?

Weissmohn ist eine seltene Mohnsorte mit einem besonders intensiven, walnussartigen Aroma. In Kombination mit fermentiertem Reis entsteht ein ausgewogenes Miso, das weder zu salzig noch zu dominant ist – ideal für alle, die Mohn lieben und neue Geschmacksrichtungen entdecken möchten.

Unser Weissmohn Miso bleibt unpasteurisiert und enthält dadurch die aktiven Enzyme und lebendigen Eigenschaften eines echten Ferments. Es ist vegan, bio-zertifiziert und wird in kleinen Chargen handgefertigt.

Weissmohn Miso in der Küche

Dieses Miso eignet sich besonders gut für:

• Käseplatte: Pur als würzige Begleitung zu Käse.

• Pesto: Mit Olivenöl, Knoblauch und etwas Wasser zu einem nussigen Pesto verarbeiten.

• Nudeln: Als besondere Würze für Pasta und Nudelgerichte.

• Backen: Als Füllung für Mohnstrudel, Mohnkuchen oder Hefezopf.

• Dips und Aufstriche: Mit Frischkäse, Tahini oder veganer Alternative kombinieren.

• Gemüse und Salate: Als würzige Basis für Dressings und Bowls.

Zutaten und Herkunft

Zutaten: Weissmohn, Reis*, Meersalz, Aspergillus oryzae.
*aus kontrolliert biologischem Anbau, AT-BIO-401.

• Weissmohn: Mohnhof Gressl, Waldviertel, Österreich

• Sushi-Reis: Po-Ebene, Norditalien

• Meersalz: Nin, Kroatien

• Koji-Sporen: Japan

Füllmenge: 200 g
Versandgewicht: 400 g
Lagerung: Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.

Nährwerte pro 100 g

Brennwert: 359 kcal / 1499 kJ · Fett: 20,4 g · davon gesättigte Fettsäuren: 2,2 g · Kohlenhydrate: 33 g · davon Zucker: 1,8 g · Eiweiß: 11,1 g · Salz: 7 g

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FAQ

Was ist Weissmohn Miso?
Weissmohn Miso ist ein natürlich fermentiertes Miso aus seltenem Weissmohn, Reis, Meersalz und Koji. Es hat ein intensives Walnussaroma und eignet sich für Käseplatten, Pesto, Nudeln und Backrezepte.

Ist Weissmohn Miso glutenfrei?
Ja. Unser Waldviertler Weissmohn Miso wird ohne glutenhaltige Zutaten hergestellt und ist glutenfrei.

Wofür eignet sich Weissmohn Miso?
Es eignet sich hervorragend pur zur Käseplatte, als Pesto, für Nudeln, Dips, Salate und als Füllung für Mohnkuchen oder Mohnstrudel.

Ist Weissmohn Miso vegan?
Ja. Unser Weissmohn Miso besteht aus pflanzlichen Zutaten und ist vegan.