Starterkultur für Mirin und Sake

ANWENDUNG:

1. Wir empfehlen, die Sporen mit hellem Reismehl zu mischen. Verwende dazu 29g Reismehl und mische es mit dem ganzen Inhalt des Päckchens. Fülle den gemischten Inhalt nun in ein wiederverschließbares lebensmittelechtes Gefäß ab. Am besten eignet sich dazu ein Glas mit Schraubverschlußdeckel.
2. Pro 1 kg (trockenes, noch nicht gekochtes) Substrat verwendest Du 6 g der gemischten Sporen.
3. Ein Päckchen (1 g Reinsporen) reicht aus für 5 kg trockenes Substrat.
4. Genaue Anweisungen und step-by-step Anleitungen findest Du im NOMA oder KOJI ALCHEMY Buch oder besuche unseren Workshop, zB Sake Workshop oder Koji Fermente Workshop.

LAGERUNG:

Bitte in einem geschlossenen Gefäß bei Raumtemparatur und trocken aufbewahren. Nicht im Kühlschrank lagern und nicht eingefrieren. Sollte das MHD abgelaufen sein, sin dei Sporen miest immernoch aktiv und können weiter verwendet werden, aber ihre Kraft ist weniger geworden. Daher einfach etwas mehr verwenden (zB. anstatt 6g nimm 9g).