Shio koji
Werde ein Fan von Shio Koji dem Allzweckgewürz in Japan’s Küchen. Unser Shio Koji ist original, salzig und steckt voller Umami. Es eignet sich hervorragend zum Marinieren, Pökeln und Fermentieren von Fleisch, Fisch, Gemüse und Tofu.
Die aktiven Enzyme im Shio Koji intensivieren den Geschmack und machen proteinreiche Lebensmittel zarter und haltbarer. Shio Koji verfeinert und würzt Saucen und diverse Speisen wie zB Salate und macht diese länger haltbar. Durch den hohen Salzgehalt wird es gerne anstatt Salz verwendet und eine kleine Menge reicht schon aus.
Anleitung: 1-2 TL Shio koji für 1/2 TL Salz ersetzen.
5 vorrätig
ZUTATEN:
Reis*, Meersalz, A. oryzae
*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401
Füllmenge: 190 g
HERKUNFT:
Sushi Reis von der Po Ebene / Norditalien
Meersalz aus Nin / Kroatien
Koji Sporen aus Japan
| Gewicht | 350 g |
|---|
1 Bewertung für Shio koji
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Greta –
Erst kürzlich über’s Speiselokal bestellt und meinen Schweinebauch damit mariniert – war sehr lecker! Werde das nächste Mal sicher wieder eines bestellen ☺️