shio koji
Werde ein Fan von Shio Koji dem Allzweckgewürz in Japan’s Küchen. Unser Shio Koji ist dünnflüssig, milchig, salzig und steckt voller Umami. Es eignet sich hervorragend zum Marinieren, Pökeln und Fermentieren von Fleisch, Fisch, Gemüse und Tofu. Die aktiven Enzyme im Shio Koji intensivieren den Geschmack und machen das Lebensmittel zarter und haltbarer. Shio Koji verfeinert und würzt Saucen und diverse Speisen wie zB Salate und macht diese länger haltbar. Durch den relativ hohen Salzgehalt wird es gerne anstatt Salz verwendet und eine kleine Menge reicht schon aus.
BIO zertifiziert | vegan | glutenfrei | enzymatisch aktiv
Shio Koji ist ein mit Koji beimpfter Reis welcher mit Wasser und Meersalz fermentiert wird. Shio Koji wird zum Marinieren und Pökeln von Fleisch, Fisch, Gemüse und Tofu verwendet. In Saucen und Salaten als Finishing Touch hinzufügen anstelle von Salz.
Anleitung: 1 TL Shio-Koji für 1/2 TL Salz ersetzen.
Zutaten: Reis*, Wiener Quellwasser, Meersalz, A. oryzae
*aus kontrolliert biologischen Anbau. AT-BIO-401
| Gewicht | 350 g |
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1 Bewertung für shio koji
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Greta –
Erst kürzlich über’s Speiselokal bestellt und meinen Schweinebauch damit mariniert – war sehr lecker! Werde das nächste Mal sicher wieder eines bestellen ☺️